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深圳烘焙学校教你做虎皮蛋糕
阅读 2021/5/7 10:30:55来源:深圳在线 作者:牛海滨

   大家小时候都被虎皮蛋糕馋哭过吧?那时候最喜欢吃的就是上面那层虎皮了。虎皮做法其实很简单,只要打发到位,温度合适,你也可以烤出漂亮的虎皮 。



用料:

蛋黄8个、细砂糖35克、玉米淀粉17克

做法:

1、 8个蛋黄加入细砂糖,用最高速打发到提起来纹路保持很久都不会消失

2、 筛入玉米淀粉,搅拌均匀

3、 倒入烤盘,记得垫上油纸哦。然后用刮板刮平。(烤盘是28厘米✖️28厘米)

4、 烤箱提前十分钟预热,这个很重要。送入烤箱,上下火210度烘烤8到10分钟,这个温度时间仅供参考,根据虎皮形成的情况调整)

5、 出炉啦!

6、 出炉后,迅速盖上油纸防止变干

7、 晾凉到温热后撕掉油布,抹上奶油,包上提前做好的蛋糕卷。

8、 柔软卷不裂的蛋糕卷做法将在下一期分享,大家也可以参考我上期的巧克力蛋糕卷哦!

9、 来吃啦!

以上就是深圳烘焙学校的虎皮蛋糕卷教程啦!希望对你们烘焙之路有所帮助!

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